El sabor y el versátil potencial de las especies hidrobiológicas de la región fueron los principales protagonistas del Concurso Gastronómico a Base de Peces Tropicales, en el marco de la Faica 2026. La iniciativa fue organizada por el Proyecto Peces Tropicales del Gobierno Regional Huánuco en alianza estratégica con Aleve Axda.
La competencia congregó a nueve talentosos participantes, quienes demostraron su creatividad culinaria mediante la elaboración de variados potajes a base de paco. El certamen permitió poner en relieve el valor nutritivo, calidad gastronómica y las amplias oportunidades comerciales de esta especie.
El jurado evaluador estuvo conformado por Diego López Cabanillas (Trapiche House), Rudy Sabrera Torres (Proyecto Peces Tropicales), Joe Panainfo Gómez (director de la ATTF Leoncio Prado) y Alexander Berríos Sánchez (Don Sabino). Tras la deliberación, el primer lugar fue otorgado a Eva Tovar Encarnación y Flor Villanueva López; el segundo puesto a Ítalo Vásquez Hurtado, mientras que el tercer lugar fue asignado a Jirali Camila Arce Piñán y Benjhy Rohit Loreña Reuien.
Como parte de la promoción, el gobernador Antonio Pulgar compartió con las familias asistentes una degustación gratuita de ceviche de paiche.
