Con el objetivo de impulsar el desarrollo sostenible del sector pecuario en la Amazonía huanuqueña, el gobernador Antonio Pulgar dio inicio oficial a la construcción de un moderno matadero frigorífico industrial en el centro poblado Porvenir, provincia de Puerto Inca. Esta infraestructura permitirá el procesamiento técnico y sanitario de carne de ganado vacuno, con miras a su comercialización en mercados nacionales.
La obra se ejecuta en el marco del proyecto “Creación de un matadero frigorífico de categoría II para el procesamiento de carne de ganado vacuno y prácticas agroforestales”, que cuenta con una inversión de S/ 2 041 850.68. La obra beneficiará a 47 integrantes de la Asociación Agroforestal de Puerto Inca, conformada por 38 hombres y 9 mujeres dedicados a la crianza y comercialización de ganado vacuno.
Durante la ceremonia de colocación de la primera piedra, Pulgar destacó que esta infraestructura permitirá optimizar el procesamiento y comercialización de carne de ganado vacuno, facilitando su ingreso a los mercados nacionales con estándares de calidad e inocuidad. “Con este matadero damos un paso firme hacia la formalización de la producción cárnica en Puerto Inca, generando empleo, valor agregado y sostenibilidad para nuestras familias ganaderas”, expresó.
El matadero tendrá un área construida de 800 metros cuadrados y contará con zonas especializadas como área de caldero, sala de mandos eléctricos, salas de espera y aturdimiento, salón de degüello y sangrado, así como espacios diferenciados para vísceras, pieles, patas y rumen, todos con sus respectivos lavaderos, garantizando condiciones óptimas de higiene y operación.
Además de mejorar la calidad del procesamiento cárnico, el proyecto apunta a fortalecer el valor agregado en la cadena ganadera, fomentar prácticas sostenibles en armonía con el entorno agroforestal, generar empleo y dinamizar la economía de Puerto Inca.
Según el Inei, Puerto Inca concentra el 13,3 % de la población de ganado vacuno del departamento, ubicándose como la tercera provincia con mayor producción.
