El Ministerio de Salud presentó en el país un nuevo programa destinado a mejorar el control sanitario de los productos que comen los peruanos cada día. Esta medida busca prevenir enfermedades estomacales y asegurar que los alimentos mantengan altos estándares de higiene desde su origen hasta llegar a la mesa.
Mayor vigilancia desde la producción hasta el hogar
A través de la Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), el Estado peruano puso en marcha el «Programa Nacional de Promoción de la Inocuidad 2026». El objetivo central es reforzar la vigilancia estatal, pero también educar a la población sobre el manejo correcto de la comida.
Las autoridades del sector sanitario destacaron que la seguridad alimentaria no depende únicamente de las inspecciones del gobierno. Se trata de un trabajo en cadena que involucra directamente a los productores agrícolas, a los comerciantes de los mercados y a las familias que preparan los alimentos en sus casas.
Para lograrlo, entidades clave como Senasa y Sanipes están compartiendo sus avances en la detección temprana de riesgos y en el manejo de alertas sanitarias para proteger el mercado de productos contaminados.
¿Por qué es vital para la salud pública de los peruanos?
A nivel nacional y regional, el consumo de comida en mal estado, agua contaminada o productos manipulados sin las medidas de higiene adecuadas es una causa directa de infecciones gastrointestinales, las cuales afectan especialmente a niños y adultos mayores.
Al unificar el trabajo de las instituciones de salud y control agrario, el Estado busca reducir drásticamente los casos de enfermedades transmitidas por alimentos. Para el ciudadano de a pie, esta iniciativa se traduce en mayor tranquilidad al realizar sus compras diarias en mercados o supermercados, sabiendo que hay un sistema de prevención activo que bloquea la venta de alimentos que puedan poner en riesgo su vida.
Próximos pasos en la gestión sanitaria
En los próximos meses, se espera que estas instituciones de salud y control alimentario intensifiquen sus operativos y campañas informativas. La meta es estandarizar las reglas de higiene en todo el territorio para responder rápidamente ante cualquier amenaza sanitaria que involucre la comida de los peruanos.
Fuente: Diario El Peruano
