Bajo el soporte técnico y productivo del Instituto Tecnológico de la Producción (ITP) del Ministerio de la Producción (Produce), emprendedores y caficultores de Ayacucho, Pasco y Huánuco, exhibirán lo mejor de producción durante una nueva edición del Ficafe 2024 a realizarse en Tingo María del 7 al 10 de noviembre.
La feria más importante de café en el Perú, se convertirá en una vitrina para las mypes quienes de la mano del CITEagroindustrial Huallaga (Huánuco), CITEagroindustrial Oxapampa (Pasco) y CITEagroindustrial Vraem (Cusco), presentarán productos con valor agregado como: Jalea de mucílago de café, Licor de pulpa de café, Vinagre de pulpa de café, filtrantes de pulpa de café, bebidas fermentadas de café tipo vino.
A estos productos se suman, néctares de pulpa de quito quito con pulpa deshidratada de café, mermeladas de pulpa de café, dulce de leche enriquecido con pulpa de café, granola de pulpa de café y kion, pulpa de café en almíbar y cold brew de café. Todos, elaborados por las empresas “Selva de Oro”, “Huerta Café” y “Aromas de Monzón”.
Dentro de las actividades, el viernes 8 de noviembre se desarrollará el foro: “Innovación y Tecnología en la Cadena del Café”, a cargo del ITP red CITE.
