La actividad de cafés especiales que ejecuta la Municipalidad Provincial de Leoncio Prado con financiamiento de la Comisión Nacional para el Desarrollo y Vida sin Drogas (Devida), realizaron cursos de capacitación dirigido a la formación de baristas, en el que los partícipes son varones y mujeres productores de café, que desean especializarse en la preparación de bebidas a base de este producto bandera de la región Huánuco.
Capacitaron a un total de 144 personas de los caseríos de José María Ugarteche, Manuel Mesones Muro, Río Azul, Margarita, Simón Bolívar, San Agustín, San Isidro, Sortilegio, del distrito Hermilio Valdizán; Nuevo Milenio, Julio Cesar Tello y Once de Octubre del distrito de Daniel Alomía Robles. Además de Las Palmas, Río Tigre, Juan Santos Atahualpa de Mariano Dámaso Beraún.
Cabe resaltar que el barismo de café es el arte o especialidad que está en constante búsqueda de diseñar y elaborar bebidas basadas en el café.
La capacitación tuvo lugar en las instalaciones de la planta procesadora de café de la Municipalidad de Hermilio Valdizán y estuvo a cargo de los especialistas Luis Justo y Cleder Chacón, quienes desarrollaron temas como: métodos de filtrado, derivados de café, preparación de bebidas frías, habilidades del barista; preparación de café artesanal con prensa francesa, V60, moka italiana, expreso y tipos de ratio (proporción de café y agua).
