La Municipalidad Provincial de Huánuco, a través de la Subgerencia de Salubridad y Fiscalización, viene ejecutando operativos inopinados en los puestos de venta de carnes del Mercado Modelo y del Jr. Leoncio Prado, como parte de sus acciones de control sanitario y fiscalización alimentaria. El objetivo es verificar el cumplimiento de las normas de inocuidad, condiciones higiénico-sanitarias y formalización comercial en estos establecimientos.
Durante las intervenciones, el personal municipal inspeccionó que los comerciantes cuenten con licencias de funcionamiento vigentes, implementos de higiene personal, y que las carnes expendidas presenten el sello de procedencia del Camal Municipal, lo que garantiza que provienen de un proceso de faenado autorizado y bajo condiciones sanitarias adecuadas. También se constató el uso de superficies apropiadas para el corte y manipulación de la carne, recordando que desde el 1 de noviembre quedará prohibido el uso de troncos de madera, conforme al Reglamento Sanitario de Alimentos (D.S. N.° 007-98-SA).
Asimismo, se reiteró la prohibición de la venta ambulatoria de carnes en carretillas o espacios públicos no autorizados, medida que busca proteger la salud de los consumidores y evitar la exposición de los productos a agentes contaminantes. Los establecimientos intervenidos fueron notificados preventivamente y se les otorgó un plazo para subsanar las deficiencias detectadas. En caso de incumplimiento, se procederá al decomiso de los productos y a la aplicación de sanciones administrativas, conforme a la Ordenanza Municipal N.° 017-2023-MPHCO.
El alcalde provincial, Antonio “Toño” Jara Gallardo, reafirmó el compromiso de su gestión con la protección de la salud pública y la mejora de las condiciones sanitarias en los mercados locales. “Estamos fortaleciendo el control y fiscalización para garantizar que los alimentos que llegan a las mesas huanuqueñas sean seguros y de calidad. Este trabajo continuará en todos los centros de abasto de la ciudad”, señaló.
