Un total de 210 stands serán instalados para el I Festival Nacional del Queso, a desarrollarse del 29 al 31 de agosto en el Complejo Deportivo de Paucarbamba, según anunció Ronald Acuña Sobrados, gerente general del Gobierno Regional de Huánuco. El evento reunirá a delegaciones internacionales provenientes de Bolivia, Chile y Ecuador, además de representantes de otros ocho países que enviarán sus muestras de queso. Por parte del Perú, han confirmado la participación de productores de Arequipa, Cajamarca, Junín, Huancavelica, Lima y otras regiones, quienes llegan con gran entusiasmo para formar parte de esta primera edición del festival. La venta de stands ya fue cerrada e iniciaron la fase de montaje del Centro de Organización.
Uno de los atractivos principales será la Copa América del Queso, que contará con la presencia de 15 jueces internacionales provenientes de España, Brasil, Chile, Ecuador y otros países. En esta competencia participarán numerosos productores, entre ellos 18 de Huánuco. El festival presentará 15 tipos de queso, clasificados según estándares internacionales, incluyendo frescos, dulces, maduros y azules.
Algunos ejemplares más exclusivos, con hasta diez años de maduración, pueden alcanzar precios de hasta 900 soles por kilogramo.
De los 210 productores, 75 son de Huánuco, quienes compartirán espacio con expertos nacionales e internacionales. Además de la exhibición, habrá la venta de quesos y otros derivados lácteos como yogurt, leche entera, mantequilla y manjar blanco. El objetivo es fomentar el consumo interno del queso, promoviendo su combinación con vinos y otros licores mediante experiencias de maridaje.
El festival incluirá degustaciones, concursos, talleres de capacitación orientados a mejorar las líneas de producción, así como presentaciones culturales. Según Acuña, se busca que los productores comprendan la importancia de profesionalizar sus procesos, fortalecer las cadenas productivas y posicionar a Huánuco como una región destacada en la producción de queso a nivel nacional.
