La carne de cerdo gana cada vez más espacio en la mesa de los peruanos. En el marco del Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), informó que el consumo per cápita alcanzó los 11 kilogramos por habitante en 2025 y proyecta llegar a los 11,5 kilos durante este año, consolidando una tendencia de crecimiento sostenido en el sector porcino.
Este avance ha permitido triplicar el consumo nacional en la última década, impulsado por una mayor oferta, mejoras en la producción y una creciente preferencia de los consumidores por este alimento.
El crecimiento del consumo ha ido de la mano con el fortalecimiento de la actividad porcina. Durante 2025, la producción nacional alcanzó las 289 mil toneladas de carne de cerdo y la población porcina llegó a 3 millones 697 mil animales.
La modernización de las granjas y la mejora de los sistemas de crianza han permitido elevar la productividad y competitividad del sector. Lima concentra el 46,1 % de la producción nacional, seguida por La Libertad, Ica, Arequipa y Huánuco.
Cada tercer sábado de junio se celebra el Día Nacional del Chicharrón de Cerdo Peruano, una fecha que reconoce a uno de los platos más emblemáticos de nuestra gastronomía y que contribuye a impulsar el consumo de carne de cerdo en todo el país.
Su preparación y comercialización movilizan una amplia cadena de valor que involucra a productores, comerciantes, transportistas, mercados, restaurantes y pequeños emprendimientos gastronómicos, generando empleo y dinamizando las economías regionales.
Asimismo, el Midagri destacó los avances sanitarios liderados por el Senasa, que ha declarado 14 regiones libres de Fiebre Porcina Clásica, así como las gestiones para ampliar el acceso de la carne de cerdo peruana a mercados internacionales como China y Singapur.
