La caficultora Dalila Díaz Gamarra, del distrito de Cholón en la provincia de Marañón, hizo historia en la FICAFE 2024, celebrado del 7 al 10 de noviembre en la explanada de Playa Tingo, al romper el récord en la IV Subasta Nacional de Microlotes de Cafés Especiales. Su café de la variedad Geisha alcanzó un precio sin precedentes de 160 soles por kilo, superando el récord anterior de 70 soles por kilo. La marca Tunki Katari fue la encargada de apostar por este destacado café.
Producido a una altitud de 2.050 m. s. n. m. en el caserío San Vicente, este microlote Geisha se caracteriza por un proceso de lavado y un rendimiento físico de 76.74 kilos, logrando una destacada puntuación en taza de 88.63 puntos.
Las características sensoriales de este café reflejan una complejidad excepcional, con notas que evocan flor de café, miel, durazno, mandarina, caramelo y un fondo afrutado con ámbar y maracuyá. Su cuerpo cremoso, final dulce y toques de anís estrella y miel de maple aportan una experiencia única y sofisticada.
En la evaluación de la calidad, el café de Dalila Díaz sobresalió en todas las categorías de cata, obteniendo perfectas calificaciones en uniformidad, dulzura y taza limpia, lo cual lo posiciona como uno de los cafés más finos producidos en Huánuco y en el Perú. Este logro no solo destaca el talento y dedicación de Díaz, sino que también reafirma el prestigio de la caficultura peruana y su proyección en el mercado de cafés especiales de alta gama.
